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不要小看這款手邊小零食 它竟是養生保健的“高手”
時間:2019-06-11 13:39   來源:人衛健康   責任編輯:沫朵

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  原標題:不要小看這款手邊小零食 它竟是養生保健的“高手”

  水果在干燥處理后更容易保存,并使其養分得到富集。不僅糖分含量得到提高,鮮果中的有機酸得到保留,礦物質與膳食纖維含量也更高。

  堅果種仁類富含不飽和脂肪酸與多種生物活性物質,對清除自由基、預防代謝性疾病、降低心臟性猝死率、調節血脂、補腦益智有助益作用。

uedbet赫塔菲   不過,常吃干果與堅果對健康的補益作用是“潤物細無聲”,所以往往容易被人們忽略。

uedbet赫塔菲   干果的保健功能

  富含膳食纖維與礦物質

uedbet赫塔菲   膳食纖維是人類食物中的第七大營養素,而干果中富含膳食纖維。以每100克干果中含有的纖維量計,香蕉脆片中含有5.5克,杏干中大約有8克,無花果干中能達到11克。

  棗和山楂含鈣高,杏干、葡萄干、柿餅則含鐵較為豐富。果品大多都富含磷,尤以干果中含量更多。若能在早餐中添加果干,與富含谷物的饅頭、豆腐腦或者牛奶配合著吃,可以有效補充膳食纖維與礦物質,對維持人體的酸堿平衡和生長發育都有著重要意義。

  生津護齒

  干果比一般食物口感要堅韌一些,所以在吃干果時,需要較長時間的咀嚼,這不僅延長了食物在口腔停留的時間,其中的有機酸還能促進唾液的分泌,故能夠同時收到“津宜常咽”與“齒宜常叩”的效果。再加上富含礦物質與膳食纖維,食用干果可以使人體獲得固齒、補益、健身的功效。

  堅果的保健功能

  降低死亡風險

uedbet赫塔菲   經過30多年的追蹤調查,美國哈佛大學宣稱,常吃堅果可以降低死亡的風險。該項研究收集了1980—2010年近7.7萬名女護士及1986—2010年4.2萬多名男醫生的飲食結構等調查數據,統計并分析了吃堅果與人群總死亡率之間的關系。調查表明,與不吃堅果者相比,每天都吃堅果的人死亡風險會降低20%左右;常吃堅果的人比從不吃堅果的人死于心臟病的風險要降低29%,死于癌癥的風險會降低11%。該項研究消除了人們原來多吃堅果會導致肥胖的擔憂和顧慮,認為堅果中富含的不飽和脂肪酸對健康有利,經常吃堅果的人要比不吃的人體型苗條。

uedbet赫塔菲   研究還表明,不同種類的堅果對降低食用人群的死亡率而言基本沒有差別,所以不必在意選擇吃哪種堅果。因此在堅持健康生活方式的同時,應經常吃些堅果。

uedbet赫塔菲   有助減肥和降低代謝病發病率

  “代謝綜合征”是多種風險因素的聚集現象,包括常說的“三高”與腹部肥胖等。一項有關樹堅果——即杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗等堅果與代謝綜合征之間關系的研究發現,食用樹堅果的人患代謝綜合征與肥胖的風險,要明顯低于不食用堅果的人。

uedbet赫塔菲   有關科學家在調查分析了803位參試者的飲食習慣后發現,那些食用樹生堅果最多的參試者,要比食用堅果最少參與者的肥胖率低37%~46%。西班牙巴塞羅那大學的研究也發現,每天堅持吃一把堅果,有助于減少腹部脂肪,這對怕胖而又嘴饞者應該是一大福音。

  女性可提高受孕率

uedbet赫塔菲   澳大利亞的有關研究發現,堅果、紅肉和海鮮中的天然抗氧化劑——微量元素硒,可以提高生育期婦女受孕的機會。

  富含微量元素硒的食物包括巴西堅果、植物種子、海鮮(特別是金槍魚、旗魚、大比目魚、龍蝦和蛤蜊)、全麥面包、紅肉、蘑菇、全谷物。而在人類食物中,巴西堅果是有機硒含量最高的植物果實。

  可改善抑郁情緒
 
  抑郁癥患者體內的ω-3多不飽和脂肪酸的水平低于正常人,而ω-3系列多不飽和脂肪酸人類無法自行合成,只能從食物中獲取。富含ω-3系列多不飽和脂肪酸的食物有助于情緒的穩定和焦慮的緩解,這種作用與抗抑郁藥物在大腦中的作用非常相似。
 
  自然界有些食物具如魚類和堅果類(如核桃)等食物中都富含ω-3多不飽和脂肪酸與尿嘧啶,正是這些物質發揮了抗抑郁癥狀的作用。
 
  此外,西班牙巴塞羅那大學研究團隊的研究報告指出,吃核桃或杏仁等堅果類食物會使心情舒暢,還會促進分泌有“幸福荷爾蒙”之稱的血清素。該項研究首度證實攝取堅果會提高血清素的水平,從而有助于治療抑郁癥、情緒不安定或恐慌。

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